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食堂检查问答

四川食堂承包-四川餐饮公司鼎龙膳食新闻列表更新时间:2017-06-24人气指数:5332次

网友提问:地面湿滑对食品有什么影响? 鼎龙回答:地面保持清洁干燥是为了操作人员的安全,防止摔倒。   网友提问:放调料的桶为什么需要是白色加盖塑料桶? 鼎龙回答:我们建议使用白色加盖塑料桶,便于辨认调料类别,最好是有加贴标签。   网友提问:高风险食品指什么食品? 鼎龙回答:常见的有三类:凉菜、生食海产品、裱花蛋糕。   网友提问:留样食品最后怎么处理? 鼎龙回答:48小时后丢弃处理。  

网友提问:地面湿滑对食品有什么影响?

鼎龙回答:地面保持清洁干燥是为了操作人员的安全,防止摔倒。

 

网友提问:放调料的桶为什么需要是白色加盖塑料桶?

鼎龙回答:我们建议使用白色加盖塑料桶,便于辨认调料类别,最好是有加贴标签。

 

网友提问:高风险食品指什么食品?

鼎龙回答:常见的有三类:凉菜、生食海产品、裱花蛋糕。

 

网友提问:留样食品最后怎么处理?

鼎龙回答:48小时后丢弃处理。

 

东莞食堂承包 (编辑:刘雯菲)

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