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成都一社区老年食堂陷困境

四川食堂承包-四川餐饮公司鼎龙膳食新闻列表更新时间:2016-10-10人气指数:6797次

上午11点,成都金牛区站西桥东巷一家餐馆内,老板周明全坐在椅子上闭目养神,直到临近中午,一些年轻人进店用餐,他才忙碌起来。“要是在一年半以前,一早上根本歇不了脚。”周明全说。 餐馆的所在地,其实是玉居庵社区便民老年食堂,如今,却鲜见老年人,“每天只有五六个老人来。”2014年8月开张初期,老年食堂6元一份的饭菜,甚至吸引了周边社区的老人,一到饭点,四五十位老人都来排队。不过,从2015年春节后开始,老人们就不爱...

上午11点,成都金牛区站西桥东巷一家餐馆内,老板周明全坐在椅子上闭目养神,直到临近中午,一些年轻人进店用餐,他才忙碌起来。“要是在一年半以前,一早上根本歇不了脚。”周明全说。

餐馆的所在地,其实是玉居庵社区便民老年食堂,如今,却鲜见老年人,“每天只有五六个老人来。”2014年8月开张初期,老年食堂6元一份的饭菜,甚至吸引了周边社区的老人,一到饭点,四五十位老人都来排队。不过,从2015年春节后开始,老人们就不爱来了。为了“维持生计”,周明全辞掉了厨师,搞起了“兼职”。

社区食堂变冷清客人锐减到五六人


玉居庵社区便民老年食堂设在社区车棚和饭店之间的通道上。2014年,社区居委会陈昊找到附近洪英大众饭店的老板周明全,由社区和饭店一起,开设了这个专为老人提供低价饭菜的食堂。

2014年8月1日,食堂正式开张,两荤一素一汤6元的价格,吸引了社区不少老人。“前三个月,每天都有四五十人,最高峰的时候,一天有60多人。”住在站西桥西街32号院的张先生也曾是这里的常客,“每天走15分钟的路过去吃。”

那段时间,周明全每天从上午9点开始,就忙得双脚不离地,还特别请来一位厨师帮忙,“从11点开始,两口锅一起炒,得在11点半做好7道菜,不然老人来了,要排起等。”

然而,这样排队吃饭的情况并未维持多久。2015年春节后,食堂变得冷清了,“每天只有五六个人,做一锅菜,卖不完,只能倒掉。”

一墙之隔活动室老年人不愿来就餐


从今年3月开始,原本老年食堂的位置挂上了一家冒菜店的招牌,周明全说:“这是我跟社区商量后决定租出去的,一个月800元的租金,多少还是可以补贴一点。但老人来还是一样的吃。”

周明全对社区老人和其他客人实行两个收费标准。“老人的话,一个有荤有素的炒菜就是6元,如果要求肉多一点,就8元,其他客人的话,一般要15元。”周明全说,自从就餐的老人减少后,大锅饭就改成了小炒,来一个炒一个,但价格依旧在6元左右,“说实话,成本都不够。”

8日上午11点46分,已临近饭点,可食堂内一位老人都没有。与食堂一墙之隔,就是社区的老年活动室,20余名老人正在打牌,他们并未计划去老年食堂吃饭。“回家吃多方便的,而且更划算一些。”70岁的冉女士说。一旁的张女士则表示,在食堂吃饭多少有些不合口味,“像我不能吃芹菜,不能吃醋,跟大家吃不到一起去。”

社 区 回 应
探索新形式有需求继续开下去


说起老年食堂遇冷一事,玉居庵社区居委会主任陈昊也有些头疼。“当初我们开设这个食堂前,专门做过市场调查,没想到,还是遇到了瓶颈。”陈昊说,之所以选择和餐馆合作,就是最大限度地减低成本,保证老人低价就餐,给社区的老人真正的便利。

“现在看来,低价并非一定吸引老人。”陈昊说,面对老年食堂客人锐减的现状,社区也在找原因,并派出网格员到老人家中走访。“很多老人还是嫌太远,不方便。”陈昊说,社区总共18个院落,“住在站西桥西街的居民确实不太方便。”

为此,社区正在考虑尝试一种新的形势。“根据老人用餐的需求,多设置几个点,通过盒饭的形式,定时定点提供。”陈昊说。
惠州蔬菜配送 (编辑:刘雯菲)

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